Łosoś w sobie koperkowym z warzywami z patelni

Hejka!

Ponieważ dziś jest piątek przyrządziłam rybę. Łososia J Uwielbiam go z moim drugim brzuszkiem, szczególnie z sosem koperkowym i takiego właśnie przyrządziłam. Do tego dodałam warzywa na patelni z równie ulubionymi przez nas pomidorami suszonymi J 

To danie w zasadzie nie wymaga wiele roboty, ale po kolei.

Składniki:

- 2 paczki świeżego łososia (ja kupiłam w Lidlu),

- sok z cytryny,

- pieprz, sól, przyprawa do ryby,

- warzywa z worka.

Sos:

- śmietana 18%,

- koperek,

- kostka rosołowa,

- łyżka masła,

- łyżka mąki

Wykonanie:

Łososia myje, odsączam w ręcznik kuchenny, wycinam spód, przyprawiam z obydwu stron, polewam sokiem z cytryny, nacieram rybkę. Daję na rozgrzaną oliwę, smażę z dwóch stron.

W między czasie na patelnie wyrzucam warzywa, smażę, doprawiam (z reguły przyprawa jest już gotowa w opakowaniu).

Robię sosik do rybki:

Przygotowuję zasmażkę (masło z mąką „przysmażam” w rondelku), rozpuszczam w szklance gorącej wody kostkę rosołową, wlewam to potem do zasmażki. Następnie dodaję śmietanę i pokrojony koperek, całość duszę, polewam sosikiem rybkę i gotowe J.

Voila!

Sosik:

Całość:

Pycha!

Risotto a’la Juska

Generalnie powinnam zacząć od sprostowania, gdyż moim zdaniem nie powinno się to nazywać risotto. Ja mam swoją wizję risotta, taką, jaką robi moja mama (chodzi o bardziej suchy ryż z mięsem), jednak dostałam przepis od mojej przyjaciółki Juski z Myślenic i postanowiłam go wypróbować.

Składniki:

-2 torebki ryżu paraboiled

-0,5 kg pieczarek,

-1 mały filet z kurczaka,

-1 papryka czerwona,

-1 cebula,

-2 pomidory,

-przyprawy:

·         bulionetka drobiowa,

·         przyprawa do kurczaka,

·         kebab-gyros,

·         carry,

Wykonanie:

Ryż gotujemy. Kurczaka, paprykę, cebulę, pomidory pokroić w kostkę (średnią), pieczarki pokroić w plasterki. Pokrojonego kurczaka przyprawić według uznania przyprawami (kebab gyros, carry, i do kurczaka) – można, a nawet trzeba wymieszać przyprawy, wtedy jest lepszy smak :)

Wrzucić kurczaka na rozgrzany olej, mieszać żeby się nie przypalił. Następnie wrzucić pokrajaną cebulkę i podsmażyć  ją trochę z kurczakiem. Potem  wrzucamy resztę warzyw, mieszamy i podlewamy wodą - dodajemy bulionetkę i zostawiamy żeby się dusiło ok. 20-30 minut. Następnie próbujemy czy jeszcze nie trzeba doprawić do smaku, można dodać też te przyprawy w których peklowaliśmy kurczaka :) Jak wszystko będzie już miękkie to zagęszczamy mąką z wodą, a po zagęszczeniu mieszamy i gotujemy jeszcze jakieś 2 minuty.

Podanie:  Wykładamy woreczek ryżu na talerz i polewamy sosem.

Gotowe :)

Bon Apetit!

Boczniaki panierowane

To danie – przekąska było kompletnie nie planowane przez mnie, a okazało się jakże pyszne! Napotkałam na boczniaki  w Biedronce i postanowiłam spróbować je przyrządzić- nic prostszego!

 

Składniki:

- opakowanie boczniaków,

- 2 jajka,

- 100 g mąki ( ja oczywiście daję „na oko” ),

- 150 g bułki tartej ( też „na oko”),

- sól, pieprz,

- tłuszcz do smażenia.

Wykonanie:

Boczniaki opłukać, osuszyć. Panierować kolejno: w mące, w jajku, w bułce tartej i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do przyrumienienia. Doprawić solą i pieprzem.

Mniam!

 

Kapuśniak dla dwojga (przepis mamusi)

Nadrabiam zaległości przepisowe:)

Zabrałam się w końcu za danie tradycyjne, polskie i takie.. domowe :D Postanowiłam zrobić Kapuśniak z prawdziwego zdarzenia!

Robiłam to pierwszy raz, ale muszę przyznać, że wyszedł pyszny J.

Składniki:

Na wywar:

- mięso (ja miałam porcję rosołową, powinno się w zasadzie dać żeberka),

- warzywa (pietruszka, marchewka, seler- ja to utarłam, wtedy jest pewność, że się je zje w zupieJ ),  czosnek, cebula (opalona na gazie),

-kostka rosołowa,

-  przyprawy:

•    ziele angielskie
•    liść laurowy
•    pieprz
•    wegeta
•    majeranek

reszta:

- kapusta kiszona,

- boczek wędzony,

- kiełbasa,

- ziemniaki.

Wykonanie:

Gotuję wywar na zupę, najpierw mięso, ziele i liść laurowy, szumuję, potem dodaje warzywa. W tym samym czasie w osobnym garnku gotuję kapustę kiszoną, dodaje wodę  oraz liść laurowy i ziele. Kapusta się powinna gotować ok. 30-40 min.

Jak już i wywar i kapusta będą gotowe, kapustę przelewamy do wywaru, uprzednio wyciągnąć mięso z niego oraz luźno latające kawałki większych warzyw (typu cebula, czosnek;) Całość niech się dalej gotuję. Dodaję przyprawy. W międzyczasie ziemniaczki gotuję w osobnym garnku oraz podsmażam na patelni drobno pokrojony boczek oraz kiełbaskę z cebulką. Następnie dodaje  mięso do zupy, gotuję dalej.  Na samym końcu uzupełniam zupę koncentratem pomidorowym.

Moja mama zawsze podawała kapuśniak osobno, a ziemniaki na osobnym talerzu, polanę słoninką – tak też ja zrobiłam, ale dałam boczek z cebulką zamiast słoninki.

Całość stanowi kompletny obiad dla głodnych brzuszków J

 Smacznego!