Pierogi ruskie

Do pierogów również zabierałam się bardzo długo. W końcu jednak się zmobilizowałam i udało się!

Przed Wami jedne z moich ulubionych- ruskieJ

Składniki:

Na ciasto:

- ok 400 g mąki pszennej,

- 2 jajka,

- ciepła woda,

- spora szczypta soli.

Na farsz:

- ½ kg ziemniaków,

- ½ kg sera białego,

- 1 średnia cebula,

- pieprz, wegeta.

- masełko do podsmażenia cebuli.

Wykonanie:

Ziemniaczki obieramy i gotujemy do farszu. Kroimy cebulę, wrzucamy na patelnię, aby się zeszkliła na maśle. 

   Przygotowujemy ciasto:

Wsypujemy mąkę, jaja i sól do miski, mieszamy, zaparzamy gorącą wodą ciasto. Następnie wyciągamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy. Podsypujemy mąką w razie potrzeby. Wyrabiamy kulkę ciasta.

 Wracamy do farszu:

Rozgniatamy ziemniaki, ser, dodajemy cebulę i doprawiamy. Całość mieszamy.

 

 Rozwałkowujemy ciasto na dość cienką warstwę, wycinamy kółka za pomocą szklanki.

Wkładamy farsz do ciasta, zaklejamy dokładnie.

 

 Pierożki wrzucamy na gorącą o osoloną wodę z odrobiną oleju lub oliwy. Zagotowujemy.

 Całość dowolnie można polać masłem, skwarkami z boczku lub cebulkąJ

Smacznego!

Żurek

Postanowiłam zabrać się za coś typowo polskiego. Postanowiłam również, że będzie to zupa. Trafiło na żurek.

Składniki:

- porcja rosołowa,

- warzywa (marchewka, seler, pietruszka, drobno pokrojone ziemniaki),

- kostka rosołowa,

- kiełbasa ( 1 laska),

-  cebula,

-  zakwas na żurek,

- czosnek.

-  przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, wegeta, pieprz.

Wykonanie:

 Gotujemy wodę na wywar, dodajemy  mięso (ja miałam porcję rosołową), po jakimś czasie zszumujemy. Dodajemy ziele i liść, a następnie warzywa. Gotuje, aż warzywa będą miękkie.  

 

 W międzyczasie podsmażamy na osobnej patelni pokrojoną kiełbasę oraz cebulę.

  Następnie o gotującego się wywaru wlewamy wywar żurku oraz dodajemy kiełbasę i cebulę. Całość mieszamy i dodajemy przyprawy.

 

 Gotujemy jeszcze przez chwilę. Możemy podawać z jajkiem lub bez, bo żurek już sam w sobie zawiera ziemniakiJ

Smacznego!

Kompot z agrestu

 

Przygotowanie każdego kompotu, niekoniecznie z agrestu jest banalne. Dlatego też zastanawiałam się, czy w ogóle wstawiać przepis na niego. Ale może jednak się kiedyś komuś przyda…

W związku z porą roku przygotowując kompot można wybierać i przebierać w owocach. Ja zakupiłam agrest J

Składniki:

- agrest (1/2 kg),

- 2 łyżki cukru,

- woda

Wykonanie:

Agrest myjemy, obcinamy końcówki (te czarne małe).Wlewamy wodę do garnka, wstawiamy do zagotowania, dodajemy cukru i wsypujemy agrest J co jakiś czas mieszamy. 

 Kompot gotowy J Najlepszy na zimno, podawany po ostygnięciu J

Leczo

Witajcie po długiej przerwie!

Zbierałam się już długo do dodania kolejnych przepisów, ale zawsze było coś..

Teraz trwa sezon wakacyjny, dlatego potrawy powinny być również jak najbardziej „letnie”.

Pierwszą moją propozycją jest LECZO J

Składniki:

- cukinia,

-papryka czerwona, żółta,

- pomidory(2-3 ),

- kiełbasa (ja miałam połowę krakowskiej),

- cebula,

- przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra, słodka, można dodać wg upodobań, np. bazylię.

Wykonanie:

Przygotowanie leczo jest niezwykle proste.

 Kiełbasę pokroić, wrzucić na gorącą patelnię z oliwą z oliwek. Do tego dodać pokrojoną cebulę, a następnie pokrojoną paprykę.

 

 Obrać i pokroić cukinie...

  Podsmażyć przez kilka minut, następnie dodać cukinie, dodać trochę wody i podduszać do momentu, aż warzywa zmiękną.

 Na samym końcu dodać pokrojone pomidory. Wszystko dusić na małym ogniu. Doprawić. I Gotowe J

   

Smacznego!

P.s. Leczo można równie zrobić typowo jarskie, bez kiełbasy, można dodać również inne warzywa, co kto lubiJ