Pizza na puszystym cieście

Witajcie, witajcie po długiej przerwie!

Witajcie! Dzień 9 lutego był dniem pizzy! Nie mogło oczywiście tego wspaniałego placuszka zabraknąć w moim domu! Ja osobiście lubię pizzę na puszystym cieście (a więc po amerykańsku) i dlatego przedstawiam dziś przepis właśnie na taką:). Generalnie cienka czy puszysta- tu chodzi  głównie o ilość drożdży i od tego jak ciasto wyrośnie. Pizzę na cienkim cieście też zamierzam przygotować:).

Składniki:

Ciasto:

- ok 500 g mąki (2 szklanki),

- 1-3 łyżek oleju (lub ½ kostki masła),

- drożdże (ok 30-40 g),

- 1 łyżka cukru,

- sól (łyżeczka),

- mleko (ok szklankę),

- woda.

Sos:

- pomidory w puszcze (najlepiej w kawałkach),

- koncentrat pomidorowy,

- cebula,

- czosnek,

- bazylia świeża.

Dodatki:

- co kto lubi! (ja daje pieczarki, szynkę, kukurydzę, może być salami, papryka, kurczak…)

- ser mozzarella (najlepszy!) lub każdy inny utarty, poza salami (nie roztapia się).

Wykonanie:

Podstawą pizzy jest ciasto.

Przygotowanie: mleko ciepłe (!) wymieszać z cukrem, aż się rozpuści, rozetrzeć w nim drożdże, wymieszać, zostawić na chwilkę – po niedługim czasie zacznie się pienić.

 

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać olej i „miksturę drożdżową”. Całość ugniatać rękę ok 10 minut, aż do uzyskania właściwej konsystencji ciasta.

Dodać wodę, jak jest za gęste, mąkę jak za rzadkie. Aby się nie kleiło do rąk- polać je oliwą, natłuścić, ciasto wtedy nabierze kształtu.

Zostawić ciasto w misce na ok 30 min w ciepłym miejscu, przykryć ściereczką, czekać, aż wyrośnie.

 
  

W tym czasie możemy przygotować pozostałe składniki: utrzeć ser, pokroić szynkę, pieczarki (ja jeszcze je podsmażyłam). 

Następnie przygotowujemy sos:

Pomidory z puszki dajemy na patelnie, dodajemy posiekaną cebulę, bazylię, czosnek, przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie..) i podgrzewamy. Możemy sos zagęścić koncentratem pomidorowym.

 

Obserwujemy ciasto- po wyrośnięciu przekładamy na  blachę natłuszczoną oliwą, rozprowadzamy równomiernie ciasto.

  Następnie nakładamy na niego sos, potem pozostałe składniki, posypujemy serem. Pieczemy pizzę ok 15 minut w ok. 180 stopniach – obserwujemy, żeby nie spalić.

I gotowe!

Pychota!