Ciasto marchewkowe

Jest to bardzo pyszne ciasto, dość oryginalne.

Przepis pochodzi od Ani P z Krakowa :). Od momentu jak dostałam go od niej, robię to cudo cyklicznie i się nigdy nie nudzi :) .

Od razu zaznaczam, ze nie czuć w nim smaku marchewki- może to być zawód dla tych, którzy się tego spodziewają J. Za to wygląda pięknie pomarańczowo J . 

Składniki:

- szklanki utartej marchewki- jest to ok.  2-3 duże marchewki,

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 1 i ¼ szklanki oleju,

- 1 i ½ szklanki cukru,

- 4 jaja,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- szczypta soli, cynamon, imbir zmielony,

- bakalie- orzechy drobno pokrojone, rodzynki, migdały itp.,

- masło lub margaryna,

- bułka tarta.

Wykonanie:

 Samo wykonanie nie jest skomplikowane, jednak dość czasochłonne, licząc czas utarcia marchewki i przygotowania bakalii. Należy to zrobić na początku. Przygotować bakalie- ja zaczęłam nawet od obierania orzechów, bo nie miałam gotowych w paczce :). Można dodać morele, śliwki, ale należy wszystko drobniutko pokroić.

  

 Marchew obrać i utrzeć. Mając przygotowane najbardziej pracochłonne składniki, można się zabrać za właściwą część robienia ciasta.

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę.

 Stopniowo dodawać olej i mąkę...

 ... na końcu- utartą marchewkę, proszek do pieczenia i pozostałe składniki. 

  Wymieszać całość łyżką. 

Wylać do brytfanki wysmarowanej masłem lub margaryną i posypaną bułką tartą. Piec w temp 180 stopni ok 50-60 min. Przed podaniem można posypać cukrem-pudrem.

Pycha!